Uma finíssima seleção dos melhores rótulos italianos e exemplares de países do Velho e Novo Mundo. A carta de vinhos da Trattoria da Rosario proporciona uma viagem aos maiores produtores de vinho do mundo, divididos por regiões. Da Itália é possível experimentar pérolas do Piemonte, Trentino, Veneto, Toscana, Úmbria, Sardenha e Sicília. Entre eles, o Brunello di Montalccino, de André Constanti, com uvas Sangiovese Grosso; o toscano Sassoaloro, de Biondi Santi, com uvas Cabernet Sauvignon; e o Sassicaia, de Tenuta San Guido, com Cabernet Franc e Sauvignon. Destaque ainda para o famoso espanhol Vega Sicília Único, com Tempranillo e Cabernet Sauvignon; o francês Reserve Speciale, de Lafite Rotschild e para o argentino Caro, de Catena & Rotschild.

Champanhes (Veuve Clicquot e Moët Chandon), brancos (Pinot Grigio Delle Venezie), de sobremesa (Sauterne Château Fontebride) e digestivos também estão na carta. Além de garrafas inteiras, há opções em taça e meia-garrafa. Todas as garrafas são climatizadas em adegas com temperatura controlada.